全肥肉炒什么菜好吃？
那必须是五花肉炒豆角啊！ 东北四大下饭菜之（第三下饭菜——杀猪菜）里面就有这道菜，肥而不腻、瘦而不柴、浓香四溢的五花肉搭配鲜嫩清香的豆角，再配点蒜末，那味道真是绝了~ 我姥姥是地地道道的农村老太太，年轻时吃过很多苦，所以做菜都是追求最省事儿的办法，用最少的香料、最简单的步骤做出最美味的食物。
我记忆里外婆做的红烧肉和五花肉炒豆角是最好吃的，可惜已经很难吃到了…… 后来自己学会了做饭，也尝试着做过几次，感觉味道还是差了点什么，直到有一次做了五花肉炒蒜苗，突然就开窍了。 (๑•̀ㅂ•́)
1.买回来的五花肉一定要冲洗干净，煮一下（去腥），然后切成薄片。 2.热锅冷油，放入切好的葱姜蒜爆香，然后倒入五花肉片，慢慢煸出油分，肉的颜色变得金黄。 3.加入两勺生抽+一勺老抽+少许白糖调个味儿，慢慢炖半小时左右，中间可以加入一些热水，防止干锅。 4.最后把切好的蒜苗放进去，大火快炒几分钟就可以出锅啦~ 五花肉用油炸一遍会更香哦～ 这个菜做起来不费劲，主要在于五花肉片的腌制和煸炒。如果喜欢软糯口感的可以把炖的时间再拉长一点。我是比较喜欢有嚼劲的口感，所以半小时刚好。如果你用的五花肉肥瘦比例合适，那么这个菜应该是焦黄酥脆的，一口下去能爆油！