饺子蟹怎么做好吃？
饺子蟹（水煎饺）是最受欢迎的水饺之一，酥脆的面皮包裹着鲜嫩的虾仁，蘸着醋和辣椒油食用，香味扑鼻、唇齿留香！ 首先准备食材：面粉500g、水300ml、菠菜250g、鸡蛋4个、虾肉馅500g、葱适量、姜适量、盐1勺、生抽2勺、老抽半勺、白砂糖少许、玉米淀粉适量
做法步骤如下：
第一步：和面。把水和面混合匀均后，盖上盖子或保鲜膜醒发半小时左右。
第二步：做馅料。锅中热油，把打散的蛋液倒入锅中快速滑炒成型，盛出放凉。锅中再倒油，放入葱姜末炝锅，加入切好的鲜虾仁和肉馅，不断翻炒至变色，加一勺盐、两勺生抽、半勺老抽、少许白砂糖提鲜调味，最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
第三步：包饺子。案板上撒些干面粉，取适量的面团，擀成薄片，叠起来，切成小剂子，拿一个小剂子擀成中间略厚、边缘较薄的圆形面皮；在面皮中央放入适量馅料，对折包裹住馅，捏紧收口，揉搓成圆球状。
第四步：煎饺子。平底锅或电饼铛刷油预热，放入饺子，中小火煎黄底部，沿锅边淋少许开水，加盖焖煮一分钟，煎至两面金黄即可。 在制作过程中发现水分不足，可以在临出锅前洒少许清水补充。
这样做出来的饺子蟹金黄酥脆，鲜香美味，你学会了吗？