紫玉山药好吃吗？
第一次听说这种山药，专门买了两箱回去吃。 到货后打开箱子，首先看到的是用报纸包装着的两根粗长的山药，非常新鲜的样子。 因为之前没有吃过这种山药，所以特别好奇它到底是什么味道的，是像藕一样脆嫩呢还是像土豆一样软糯，或者是有其他独特的风味。 于是决定切开来蒸熟了先尝一尝。 把一根山药切成四瓣，放进碗里，再倒入一点生抽和白糖提味增鲜。 然后直接上锅蒸，水开后大概十五分钟就可以吃了。
因为本来就不是非常耐煮的食材，而且切面的面积比较大，所以熟的非常迅速。 用筷子夹起一块尝尝，味道果然不出所料，有种清甜的香味，口感非常脆嫩，细细咀嚼可以感受到淀粉颗粒在齿间流动的韧性和弹性，确实有点类似藕的口感，但是比藕要更细软一些、清脆一些。 吃完一碗还觉得不过瘾，没想到两根山药一共只有二百克，居然这么容易就吃完了！看来以后得买大一点的才够吃啊~ 趁着刚蒸熟还比较烫的时候撒上一把葱花，点缀几滴香油，香气顿时更加浓郁了。看起来也有食欲多了。
其实除了作为蔬菜食用以外，山药还可以做成各种各样的佳肴。比如和肉一起炖汤喝，也可以做成酸甜可口的山药水果沙拉，或者是美味的山药大米粥等等。做法真是多种多样，让人眼花缭乱。
而最让我感到惊叹的是，原来这小小的山药还能熬出这么浓香四溢、白如牛奶的山药糊！真不愧是著名的“补水之王”，补水的功效真是杠杠滴啊～ 所以大家千万别小看了这道“补水之王”——紫玉山药，营养价值可是非常高的哦。 喜欢养生的朋友可千万不能错过了！