怎么用开水冲鸡蛋汤窍门？
1、如何打散鸡蛋 很多人做的鸡蛋汤，总是会有一块块的蛋渣浮在上面或沉在锅底，看起来一点都不细嫩，其实这是因为你没有把鸡蛋充分打散。
正确的打散方法应该是这样的：准备一个干净无水的碗，倒入蛋液后，用筷子顺着一个方向充分搅打（不要来回搅拌哦），直到出现细腻粘稠的糊状即可。这样处理的蛋浆，口感才会均匀嫩滑。
2、如何冲调鸡蛋汤 为什么你在家做出来的鸡蛋汤会有奶皮、有颗粒？原因很简单：你没有用合适的工具来冲调鸡蛋液！
最适合用来冲调鸡蛋液的，就是筛网过滤器了。使用这个方法，就能很好地避免鸡蛋羹里出现颗粒和结块的情况啦~
首先把泡软的银耳放入碗中，盖上盖子，放入锅中蒸25分钟。 时间到后打开盖子，你会发现银耳已经变得柔软顺滑了。
接下来我们把鸡蛋打入碗里，加入少量白糖和盐调味，再把准备好的银耳倒入里面，均匀搅拌让蛋液裹住银耳。然后直接冲入锅内即可，记住一定要快！ 如果你按照上面的步骤来做，那么你做出的鸡蛋汤就会是下面这样子滑嫩爽滑、味道鲜甜的~