扇贝肉怎么好吃？
首先，我们买到的扇贝一般是新鲜捕捞上来或是冷冻保存的，这时候的扇贝肉口感是最好的。如果是即将要烹饪的话，建议把扇贝肉放在淡盐水中浸泡，让它们将体内的泥沙吐干净（如果浸泡的时间短，内部有可能有沙子没吐干净）。 处理完扇贝肉后就可以开始烹饪了，常见的做法有炒、煎、烤等，而我最喜欢的还是姜葱炒扇贝。
1.准备材料：新鲜的扇贝肉、生姜、小葱白、生抽和蚝油 2.热锅热油，放入葱姜爆香 3.接着加入处理干净的扇贝肉进去翻炒，同时调入适量生抽+蚝油+食盐调味。 这里要注意以下几点：
①因为生扇贝中有可能存有寄生虫，所以烹调时必须煮熟煮透才能杀除寄生虫。一般来说，水沸腾后再炖煮10分钟以上就能杀灭里面的寄生虫了；
②在清洗扇贝的时候，为了去除扇贝中可能存在的淤泥和细菌，可以用小刷子轻轻刷洗贝壳表面，但注意不要用力拉扯贝壳，以免刮破。
③很多人在做姜葱炒扇贝的时候，都会先焯一遍水再下锅炒，其实这样操作是不对的，应该直接冷锅冷油下锅，慢慢煎炸至金黄酥脆，这样做出来的扇贝才不会老韧不嫩。 掌握了以上小技巧，你就能做出一碗鲜香美味的姜葱炒扇贝啦！如果喜欢这道菜的话，不妨在家试着做一做喔~