青豆顿什么好吃?

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青豆有很高的营养价值,它富含不饱和脂肪、蛋白质和维生素等营养物质,常吃青豆对健康大有好处! 青豆的营养价值有多高呢? 1. 富含不饱和脂肪酸,有利于心血管健康 青豆中富含人体必需的脂肪酸——亚麻酸,这种物质具有调节血脂、降低血液胆固醇的作用,能够减少心血管病的发生。亚麻酸还有助于保持皮肤细腻光滑,增强毛发生长。

2. 含优质蛋白,提高机体免疫力 青豆中含有丰富蛋白质,其中含有17种氨基酸,人体必需氨基酸含量丰富,且比例均衡,易于吸收利用。经常食用青豆有助于提高机体免疫力,预防疾病。

3. 高钾低钠,有益于控制血压、血糖水平 青豆中钾元素含量很高,而钠元素含量很低,多吃青豆有利于体内水分保持在正常状态,起到利水消肿的作用,对控制高血压很有帮助。吃青豆还可以有效降低糖尿病的发病风险。

4. 含胡萝卜素,保护视力 青豆中含有丰富的类胡萝卜素,这类物质是合成维生素A的重要原料,而维生素A又可以起到润滑视网膜,增加眼角膜的光洁度,因此经常用眼的人(例如电脑工作者)应该多吃青豆,保护眼睛,缓解眼部疲劳。

5. 富含膳食纤维,润肠通便 青豆中含有丰富的可溶性纤维和不溶性纤维,能够有效刺激肠道蠕动,帮助消化,缓解便秘。

6. 含微量元素,增强体质 青豆中含有丰富的锌元素和锰元素,这两种元素都具有促进免疫器官发育的功能,而对于正处于发育阶段的儿童来说,更应该适当进食青豆,从而更好地促进骨骼生长,增强体质。 对于想要补钙的中老年人来说,也可以多进青豆,因为青豆中含钙量也很丰富。

青豆怎么吃营养又美味? 青豆的做法有很多,可以水煮、清炒或者炖汤喝,最推荐的吃法是打成豆浆饮用,不仅美味,而且更利于消化吸收。不过,由于青豆中含有植酸,在肠胃中会与矿物质结合形成难溶解的物质,故应事先浸泡并充分煮熟后食用。 下面推荐一道简单快手餐——香煎青豆。

准备食材:青豆,胡椒粉,食盐,味精,鸡蛋,面粉,淀粉,色拉油。

制作步骤: 第一步:清洗青豆,去除杂质,沥干水分;加入食盐、味精、胡椒粉搅匀,腌制片刻入味;把青豆放在干净的容器里,打入鸡蛋,搅拌均匀; 第二步:在碗中放入面粉、淀粉、清水调成糊状备用; 第三步:起锅热油,把拌好的青豆逐个放进锅中,煎至两面金黄酥脆捞起装盘即可。

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