绞肉做什么好吃?

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剁肉馅儿是最考验刀工的一件事情,如果切得均匀且细致,那么做出的肉馅儿香味会更浓郁、口感也会更细腻。 不过很多朋友在做馅儿的时候都会遇到同一个问题:肉馅剁好后很容易粘刀,而且掌握不好力度就容易剁成酱,其实这个问题很好解决!在剁肉馅儿之前,我们只需要掌握好这几个小技巧就够了。

1 、挑选合适的刀具 市面上出售的刀具种类多样,有的是不锈钢的,也有的是合金的,甚至还有特殊材料打造的。而我们买回来的菜刀主要用途就是切菜、切肉,因此选择一把优质的不锈钢菜刀非常重要。一般来讲,好的菜刀表面会非常光滑,刃口锋利,刀刃弧度合理,这样的菜刀才足够耐用又好用。

2 、清洗很关键 很多人在做馅儿之前都不清洗干净,这样非常影响口感。因此我们一定要把肉馅儿放到清水里浸泡,同时不断搅拌,这样就能彻底洗干净了。

3 、腌制很关键 很多人做肉馅儿总是不成功,原因就在于没有进行腌制。而腌制的好坏也直接决定了食材风味是否纯正以及口感是否嫩滑。因此我们在做肉馅儿时一定要记得加上食盐、生抽和生姜,用手反复抓匀,静置5-10分钟让肉馅儿充分入味就可以了。

有了上面这些小技巧,你就可以轻松制作出香嫩爽滑的肉馅儿菜肴了!比如包包子、包饺子、做丸子等,用肉馅儿做菜美味又健康,你学会了吗?

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