干辣椒做成什么好吃？
我是四川人，所以可能做法更接近四川的做法~ 把干红辣椒放在干净的锅中用小火炒，一定要用最小火！（我试过中火和大火，结果火大了就会发黑）直至炒得有一点糊香味出来就可以了。关火，放凉。
然后准备配料：泡辣椒、葱白、生姜、大蒜。把以上材料切碎。 然后开始调汁儿：往碗里放盐，白糖，生抽，醋，料酒，搅拌均匀。
最后是把炒干的辣椒和切好的配料一起放进搅拌机里打成泥状。（家里没有搅拌机的可以用手用力挤辣子，把水分挤出来与调料汁儿混合拌匀） 最后把拌好的汁倒在蒸锅里，大火蒸5分钟左右即可。（不用盖盖子哦）
这样一道香辣开胃的下饭菜就做好啦～ 辣椒的选择上，最好选择那种不辣的甜椒，这样做出来的菜味道更好些，如果是吃不了辣的童鞋也可以放心大胆的做这道小菜哈。喜欢重口味的可以加点豆瓣酱进去同炒。