老北京炸酱面哪的好吃？
先上图，这家在宏福苑南区，店面特别小，我是在网上找到的，过去的时候确实很破，而且好像就他一家卖炸酱面的店，门口还贴着通知因为下水道堵了，所以停水一天.... 点了二两，挺便宜的，五块钱 看起来好像不太好吃的样子，但是！真的好吃啊！这个酱香味儿真是无敌啊！ 吃完想再要一碗！
然后晚上回家搜了搜这个炸酱的做法，决定自己做一次。 首先肉选五花肉（纯瘦肉做出来贼难吃），切成指甲盖大小的块儿，然后加热锅烧油（其实应该用猪油，但是我家没有），放入八角、桂皮和香叶，炸至出香味，倒入肉馅儿，一直炒至颜色变深，并且出油，这时候放入葱姜蒜炒出香味儿，加生抽老抽和黄酒，接着倒水进去，开始熬，一直熬啊熬啊，中间加水，但不要一次加太多，分次加入，等到汤汁浓稠，炸酱就做好了。 不过我做出来的炸酱颜色没这么红亮，不知道是不是火候的问题还是食材品质的问题，总之不是很成功。但是既然能买到正宗的，为什么还要自己去做呢… 最后说一下这个面的口感，非常筋道，不是烂糊糊的那种，就是很耐嚼，一口下去有种爆浆的感觉，满满的都是酱料的味道，太棒了！
