吃鹅的好吃吗？
这题我会！ 本人福建人，非常爱吃鹅。因为产地优势，我吃的鹅都是家乡特产，号称“世界鹅王”的乌鬃鹅（其他品种我也吃过，不过感觉还是这个最香）。 为什么我这么热爱吃鹅呢？ 因为太好吃啦哈哈哈~ 先说清炖鹅汤吧，这是家乡土菜馆子里最受欢迎的汤品了。做法其实很普通，把鹅斩件后下锅炒一下加清水炖就行。但是关键是清炖的时候不能放任何调味料！只能撒点葱花提味。这样炖出来的鹅汤味道是清新淡雅的，一点腥味都没有，喝起来清鲜可口，而且越煮越浓香。 如果说清炖鹅汤是低调的奢华的话，那红烧鹅就是高调的炫耀了。作为红色菜肴，它颜色诱人、口感醇厚，让人食欲大增。具体做法是把生抽、老抽、糖和胡椒粉混合调成酱汁，下油锅爆香后放入剁块的鹅块翻炒上色，随后注入开水没过食材，大火烧开后改小火慢焖，最后汤汁浓稠粘滑就可以出锅了。 这道菜做出来之后，光香味就能飘得满屋子都是，让你馋虫上身欲罢不能。刚端上来的红烧鹅还泛着金黄的色泽，让人看一眼就忍不住吞口水。夹起一块鹅肉浸在红亮的汤汁里，皮滑嫩、肉厚实、滋味十足。 除了炖鹅汤和红烧鹅之外，家乡还有一道特色菜品叫姜醋鹅。这里说的“醋”可不是吃面食的那个酸溜溜的陈醋，而是米醋。这道菜的主料除了鹅以外，还有花生米、芝麻、生姜等。先把鹅宰杀干净后剁成小块，放入烧开的锅里焯一遍水去腥；然后倒油进锅，放入姜片煸香，倒入鹅块和花生米一起爆炒，之后依次加入料酒、生抽、老抽和米醋，最后撒上白糖和芝麻即可。做好的姜醋鹅颜色红润、香气四溢，光是看着就让人食欲大开，一口咬下去更是回味无穷。
当然，吃鹅的好处可不止这些。据《本草纲目》记载，鹅肉具有补阴益气、暖胃生津、祛风湿、活血脉的作用。所以秋冬季节多吃鹅有利于强身健体、增强抵抗力哦～
