豆片怎么炖好吃？
我喜欢吃酸辣的，所以做的是酸辣豆泡 准备食材： 豆腐干、青红辣椒（喜欢辣的可以用小米椒）、白醋、生抽、老抽、白糖、豆瓣酱。 开始制作： 1.豆腐切薄片，可以更入味，用凉水冲洗几遍备用；辣椒洗净，去籽切丝。如果不喜欢吃辣的可以选择不吃或者少放。
2.调酱汁：三勺白醋、两勺生抽、一勺老抽、适量白糖和一勺豆瓣酱调成酱汁备用。（调料的量可以根据自己的口味酌情增加或者减少）
3.锅中热油，爆香葱花，下豆腐煎制两面金黄盛出。
4.另起一锅，锅里放油，加入切好的辣椒丝炒香后，倒入煎好的豆腐，然后倒入之前调好的酱汁焖煮一下，大火收汁即可。 一盘好吃的酸辣豆泡就做好了！是不是很简单呢[耶] 小贴士：
1.豆腐不要直接下锅油炸，容易碎；但是如果只蒸不炸也不好吃，会软绵绵的没有嚼劲。正确的做法是，锅中热油，把豆腐煎至两面金黄，这样的豆制品会蓬松酥脆且富有层次感，吃起来才有那种嚼起来很有味的口感。 至于为什么要煎呢？因为生豆腐中含有蛋白质，煎的过程就是蛋白质变性的过程，也就是变成易消化易吸收的状态，对肠胃的负担会小很多哟～
2.很多人在做这道菜的时候都会放盐，其实这是不对的。酱料的咸度已经足够了，如果再放盐就会很咸，影响食用。
