素锅怎么做好吃？
“素锅”，听名字就觉得好清淡啊！ 但是我做的这个素锅可不“素”哦～ 里面添加了虾米、香菇和胡萝卜粒，非常“荤”呢（^_^） 下面来看看我的做法吧！
食材准备： 玉米淀粉/土豆淀粉1小碗、鸡蛋2个、豆腐300g、鲜菇50g、胡萝卜50g、葱白2根、小米椒2-3个、香菜1棵、盐适量、生抽1勺、香醋半勺、白砂糖少许、植物油2勺； 工具准备： 平底不粘锅1个
第一步： 豆腐洗干净后切成均匀小块，放入碗中加入少许盐腌制10分钟 第二步： 鲜菇切片、胡萝卜切丁、葱白和小米椒洗净后剁碎备用 第三步： 在一个小碗中加入2个鸡蛋液、1小碗玉米淀粉、适量的盐和清水搅匀成蛋液待用 第四步： 不粘锅中火加热，倒入植物油烧至五成热时改小火，依次加入豆腐块煎至两面金黄酥脆，盛出待用
第五步： 在同一个锅里加入适量水和生抽、香醋、白砂糖调成酱汁，然后把切好的鲜菇片、胡萝卜丁和葱花蒜末一起放进去煮沸后调成小火焖煮20分钟左右 最后一步： 把煎好的豆腐块倒进去拌匀，使每块豆腐都裹上一层浓汁，然后关火让酱汁充分吸收，撒上辣椒圈和香菜段就完成啦~ 这道“素锅”是不是超级简单呀～ 用不粘锅来做这道菜可以免去炒糖色和勾芡的步骤，轻松做出色泽红亮诱人、味道酸甜适口、口感顺滑软糯的美味来～