米椒炒什么好吃吗？
作为一个四川人，小米椒在我们餐桌上的出现频率相当高。但要说最出名的，那还得是它和猪肉的搭配——剁辣椒炒肉、泡辣椒炒肉、青椒小米椒爆炒肥肠…… 小米椒虽然辣，但它和辣椒一样，都属于刺激性调料，因此很能刺激人的食欲。而且这种辣是香香辣辣的，并不会很冲鼻。
在川菜馆子中，很多菜品都有小米椒的身影，比如鱼香系列（鱼香茄子、鱼香肉丝）、糖醋排骨、粉蒸牛肉等；而在家庭饭菜中，小米椒最常见的搭档就是猪肉。 不过在外面吃饭，往往小米椒都是被放在菜肴出锅前最后一刻才放入油锅中激辣一下提味增香的，所以除非你特意嘱咐老板多放小米椒，否则一般都比较清淡。要吃到爽辣可口的小米椒，还是得自己在家做！ 用小米椒搭配五花肉做一道家常小炒菜吧！
食材准备：小米椒400g、五花肉250g。
辅料：葱姜蒜适量、料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽少许、白糖少量、食用油适量。
做法步骤： 1.小米椒用清水冲洗干净后切碎待用。
2.五花肉用刀切成薄片待用。
3.切好的肉片中加入1勺料酒、2茶勺生抽、少许老抽、白砂糖和姜末抓拌均匀，然后腌制15分钟左右。
4.热锅凉油，下入腌好的五花肉片煸炒至出油，表面微微焦黄，盛出待用。
5.锅内留底油，下入小米椒碎小火炒至香气四溢。
6.倒入先前炒好的五花肉片，转大火迅速翻炒至上色入味。
7.起锅装盘即可食用。
这样做出来的小米椒又香又辣，配上嫩滑的五花肉一起吃，那可真是美滋滋的享受啊~