炒米饭配什么好吃？
1、鸡蛋炒饭 准备隔夜饭一碗，两个鸡蛋，葱花适量，盐，植物油适量。 把两个鸡蛋打入碗中搅拌散开；加入切好的葱花拌匀； 再倒入隔夜米饭，加盐和植物油拌均匀； 锅中烧热油，倒入拌好的米饭翻炒，炒至松散、金黄颗粒状，撒香葱粒翻炒均匀即可。
2、虾仁炒饭 新鲜大虾适量，青豆适量，鸡蛋一个，葱一根，料酒两勺，生抽一勺，食盐，胡椒粉，白糖适量。 大虾去壳去头留虾仁，加生抽、盐、胡椒粉腌制十分钟入味； 锅热油，鸡蛋液打散后倒进油锅炒熟盛出备用； 用锅里剩下的油炒虾仁，变色后加入葱花炒香，再倒入青豆及淀粉水（一勺淀粉加水调成芡汁），大火快炒两分钟让食材完全熟透； 最后把炒熟的虾仁连汤汁一起浇在米饭上，翻拌均匀即可。
3、香肠炒饭 准备隔夜饭一碗，广式香肠两根，黄瓜半根，胡萝卜半个，鸡蛋一枚，葱丝适量，盐，植物油适量。 锅中烧开水，放入切好的胡萝卜丁和黄瓜丁焯熟； 香肠切片，鸡蛋打碎搅匀待用； 锅内热少许植物油，倒入蛋液快速滑炒至凝固状态，出锅备用； 重起锅，放适量植物油，五成热时放入切好的葱丝爆香，随即倒入隔夜米饭炒透； 加入火腿肠、胡萝卜、黄瓜一同翻炒均匀，最后撒入盐调味，炒匀出锅。
4、咸菜炒肉末 准备咸菜一小碟，猪肉馅儿适量，生姜一块，蒜瓣三颗，酱油、香油、胡椒粉、鸡精、鸡蛋清、淀粉各适量。 干咸菜用清水浸泡，多换几次水直到泡软； 将泡软的咸菜挤干水分，用刀剁成碎末； 肉馅中加入料酒、胡椒粉、少许盐和蛋清顺着一个方向搅拌均匀至上劲； 再加入姜蒜末和剁碎的咸菜末搅拌均匀； 最后往里面淋入适量香油拌匀码味儿。 热锅凉油，下肉馅儿炒散至变色，即可盛盘上桌了。
5、土豆牛肉盖浇饭 生牛腩一斤，土豆两个，洋葱半个，八角一颗，香叶两片，桂皮一小块，豆瓣酱两大勺，干辣椒几个，老抽、生抽、糖、料酒、葱姜少许。 首先把牛肉冲洗干净后冷水下锅，加适量的葱姜、料酒焯水，烧开后撇去浮沫，再煮约半个小时左右，把牛肉煮熟煮透； 同时把土豆去皮切块，辣椒切段，洋葱切丝； 另起锅，不放油小火煎香八角、桂皮和香叶，然后放入豆瓣酱煸炒出红油，再加入葱姜、干辣椒炒出香味儿； 随后倒入炖牛肉的原汤，调入适量的老抽、生抽、糖，再把炖好的牛肉连汤一起倒进炒菜锅，大火烧开转小火慢炖一个小时左右； 待牛肉炖得软烂后把切好的土豆放进去同炖，并调进适量的盐，再次烧开后转小火焖炖二十分钟左右至汤汁浓稠，撒上葱花点缀提香就可以啦！ 满满一大碗，配上你的那盘炒年糕，哈哈……