铁锅靠大鹅怎么做好吃？
这个锅包肉和铁锅焖饼可太经典了，我小时候在家常吃到，用我们当地的铁锅做的。 首先把鹅处理干净剁成块，下锅焯水去血沫。（我家用的铁锅是没有锅盖的，上面扣个盆，以防溅伤） 大葱切成段、姜切片、蒜去皮备用。 调一碗料汁，白糖3勺、米醋4勺、生抽1勺、老抽半勺、胡椒粉适量、盐适量调成咸甜适度的口味待用。 锅里放少许油，下入姜片、葱段爆香，再下入腌好的鹅块炒到变色，烹入料酒，放入所有调料和开水，大火煮开后改小火慢炖半小时后加入土豆块继续炖20分钟，最后试咸淡调味，让味道更均匀。
这里有个小窍门，炖肉类的时候加入几粒山楂或几片柚子皮能去腥增香，颜色更好看哦！
这是刚刚炖好的样子，汤汁浓郁，香喷喷~ 在碗里倒扣一个碗，防止粘锅底。然后铺上切好的葱花和香菜末。
将炖好的鹅块连汤带汁儿倒入锅里，小火收汁至浓稠，出锅前撒少许白芝麻提香。 盛盘后还可以点缀几个红尖椒做装饰，更美呢～ 这样做出来的铁锅焖鹅，颜色酱红油亮，味道咸鲜香辣，软糯可口。再来一碗米饭，哇，绝了！ 是不是非常简单呀？你学会了吗？快试试吧！ 用同样的方法也可以做别的哦，比如： 排骨、猪蹄、鸡翅……各种肉类都能焖得酥软入味，鲜香的不得了