福建的米粉怎么做好吃？
我是客家人，不过对福建米粉倒是有些研究。 首先说说我最爱的福州螺蛳粉！这个在我心里米粉排第一！ 螺蛳粉和桂林米粉一样，都是使用纯大米制成，但比之更为爽滑Q弹。 做螺蛳粉关键就在那勺汤头，由螺蛳、筒骨、猪大肠等经过长时间文火熬煮而成，咸香鲜润，十分可口。 螺蛳粉味道重，喜欢它的人对它赞不绝口，不喜欢的人对它“退避三舍”。所以螺蛳粉好不好吃很大程度取决于那个汤头哦！
再来介绍龙岩客家特色米粉——盐焗鸡米粉 客家家常美食众多，这道盐焗鸡便是其中佼佼者，被无数食客推崇备至，当然也少不了用客家风味浓郁的原汤来煮米粉啦～ 鸡肉香味扑鼻而来，皮爽脆，肉嫩细，搭配软糯的米粉，一口下去超满足~ 除了以上这两道，还有很多很多……
三明芋包、泉州卤蛋米粉、厦门沙茶面、漳州的米冻、莆田排骨米粉……数都数不过来，要说最推荐的还真难选择呢！ 那我就推荐一个我最喜欢吃的粉吧——厦门沙茶汤底米粉 厦门人对于汤粉的偏爱简直超乎你我的想象，无论街头巷尾，总能看到一家家挂着烫米粉招牌的店。 清亮的汤头、金黄的浮油、翠绿的葱花让人眼前一亮，舀起一大勺送入口中，鲜、香、酸、辣滋味瞬间溢满口腔，这感觉真是太棒啦！ 其实厦门的许多粉都是和沙茶酱有关的，比如上面提到的沙茶汤底米粉还有虾糊米粉、五香米粉等等。要是你到了厦门，可一定要尝一尝这独特的风味哦！