什么炒花甲好吃？
我炒的蛤蜊，主要吃的是鲜嫩的味道，所以不会放很多调料。 一般就是葱、姜、蒜和尖椒。 我觉得这样就很提香味了～ 做法如下： 1.首先清洗蛤蜊（我买的已经开了口的），用清水冲洗干净表面粘液，接着放入有香葱和生姜片的碗中，再撒入适量的胡椒粉，加入少许淀粉和清水，用手轻轻抓匀，让每一粒蛤蜊都沾上淀粉，最后淋入少许食用油拌匀腌制20分钟左右 PS：淀粉能够吸附蛤蜊表面的杂质，油能够阻止其呼吸，利于入味。
2.准备配料：尖椒去籽切细丝；香葱切段；大蒜切片。
3.起锅烧油，油温七成热时（注意油的温度不要太高以免炸糊了），倒入腌好的蛤蜊，迅速翻炒至全部开口，此时可以加入一大勺生抽和适量白糖调味提鲜，继续大火烹煮片刻后倒入青椒丝和葱蒜，翻炒均匀就可以出锅啦 是不是很简单～这样做出来的蛤蜊肉很鲜嫩，而且入口即化，搭配青红椒味道更好！ 当然也可以像我一样用烤箱烤制，方法也是很简单的哦～ 用小刷子在蛤蜊表面刷上薄薄的一层植物油，送入预热好的烤箱中下层，上下火200度烤15分钟就可以了。
