怎么炖棒子骨好吃？
棒子骨就是猪的髋关节，这个骨头富含骨髓和胶原蛋白，营养丰富，非常美味。下面介绍几种炖法供大家参考。 【方法一】 1、将猪棒子骨砸断，放入锅中煮一段时间捞出冲洗净浮沫; 2、锅中放入足量的水、葱结、姜片以及焯好的棒子骨大火烧开后继续撇去浮沫; 3、加入桂皮、八角、干辣椒、花椒、料酒转小火炖至肉烂汤白即可食用(约2-3小时)。 小诀窍： 1、棒子骨一定要先用凉水泡出血水再煮，这样汤色才清亮。 2、炖好后如果嫌太油腻，可以拣出炖好的骨头，重新换水再加入一些菜叶或者萝卜块等一起炖，味道也很好哦~ =^o^=
【方法二】 原料： 排骨500克（也可以只用大棒骨）；生姜4片 大料 一颗；香叶 三片 桂皮一小段 草果 一个 陈皮少许；干辣椒适量；花椒十几粒；盐 鸡精各适量 做法： 1.买来的猪棒子骨洗净后直接放进锅里，倒入清水没过排骨，煮开后再烧两分钟；将焯过的猪骨捞出来冲洗干净，沥干备用； 2.生姜切片；香料洗净，用纱布或是干净的白砂糖裹住（这是家里常用的做法了，比较方便）；炒锅烧热后放入适量的油，爆香干辣椒和花椒；下入排骨，翻炒至表面略焦黄时。调入一勺老抽炒匀； 3.排骨移入砂锅内，倒入适量的热水，烧开后加入适量盐和鸡精调味，放入香料包；小火慢炖两个小时左右，直到汤汁变得浓稠，肉也软烂后即可。
小诀窍： 这道菜的关键在于煲汤时要加热水，而且要在锅开后转小火慢慢炖！如果中途加水，会大大影响汤头的美味～
【方法三】 主料：带骨肉500g，青菜250g，姜一块，葱段几根，香菜末少许。 调料：酱油一大匙，糖一咖啡匙，料酒两大匙，淀粉半咖啡匙。 做法： 1.将带骨肉洗净剁成小块，放入锅内煮约二十分钟。 2.捞出骨头内污血洗净沥干水分备用。 3.用少量酱油、糖、料酒调成汁备用。 4.炒锅内放少量油，烧至四成热时放入骨头煸炒几下盛出备用。 5.原锅留底油，五成热时放入调汁，把煮骨头的汤倒入锅内烧开，加入煸炒的骨头改中火煮约十五分钟。 6.此时汤应基本收干，可放入切好的青菜再煮一会入味，起锅前用水淀粉勾芡，放葱段和香菜末即可出锅装盘。