猪心子怎么做好吃？
猪心里放什么调料，怎么做才好吃呢？ 首先，我们要把猪心清洗干净，然后给猪心打个花刀，这样做菜的时候更容易入味； 这里有个小技巧：清洗猪心的时候，最好放在一个比较深一点的容器里，这样能够很方便的清洗里面，同时水里可以加入少许白醋，这样能更好的洗掉里面的血水。（注意：在清洗的过程中，不要用手去挤压猪心的表面，因为猪心表面有很多皱褶，里面很容易残留脏东西）
下面我们来调个料汁儿： 生抽4勺 料酒2勺 白糖1/3勺 香醋1/3勺 胡椒粉适量 盐适量 淀粉适量 清水5勺调成这个味道就可以了，是不是很简单？ 锅里放油，倒入葱姜末爆香后，放入切好的香菜段和青椒圈翻炒均匀。
然后把处理好的猪心倒进锅里，迅速颠锅翻炒，随后倒入我们刚才调好的料汁儿，不断翻炒收汁，等到汤汁浓稠均匀涂抹在猪心上就可以关火盛盘了！ 这样做出来的猪心，咸淡适中，口感鲜嫩，特别的好吃！