兔干怎么做好吃？
2013年在台湾，有个综艺节目叫做《吃货请留步》，里面有一期叫“小S美食清单之全台湾最好吃的卤味店”，去的是一家名叫“好香街”的小店，老板是位年轻的小伙子，姓蔡，人称蔡师傅。 节目播出后，“好香街”生意火爆，可排队等候的食客却纷纷抱怨：太多人了！ 因为人实在太多了，后来节目组又专门做了“吃货请留步之好香街2.0”的节目，还是一位女主持人带着观众去找蔡师傅，请他传授制作绝技。 在节目中，蔡师傅说，自己本来只是学艺不精湛的普通年轻人，但因为特别热爱传统糕点，所以从父母和祖父母的传授中，逐渐积累了现在的手艺。 他也分享了制作诀窍—— “要料足，而且要用新鲜的食材。比如说卤鸡蛋吧，一定要新鲜鸡蛋来做，如果蛋黄发青，说明已经不新鲜了，我们不能用。”“煮卤汁的时候不能加盐，因为盐会使原料紧缩。我们要在卤好了以后，撒点现磨的黑胡椒，辣椒，或者花椒都可以。最后淋上香油，一道好卤菜就完成啦~” 根据他分享的秘诀做芋圆、蒸排骨、卤豆干，果然非常好次～
回到问题来，兔干怎么做才好吃呢？ 很简单呀，按照下面步骤做，包你吃起来Q弹爽口～
第一步，准备食材。 兔肉（腿）洗净、剁成小块；姜切片；葱切段； 八角、桂皮、香叶洗净，并用纱布或滤茶网备用 第二步，制作。 锅内放少许油，爆香姜片、葱段 第三步，焖制 加入八角、桂皮、香叶，调入适量生抽酱油、老抽酱油，加入开水没过食材表面 盖上盖子，小火焖90分钟左右 当汤汁剩下三分之一时，调入味精、白糖各一小勺 第四步，晾凉后食用 把做好的兔干取出浸泡在凉水中，半小时左右捞起沥干 在盘中铺上保鲜膜，上面放入兔干，再摆上泡好的薄荷叶作装饰，就可以直接上桌了～
