嫩萝卜苗怎么做好吃？
1、腌萝卜苗 准备食材： 新鲜辣菜（也叫辣萝卜，四川特产）500克，姜两片，花椒十多粒，大米醋两大勺，生抽一勺 做法步骤： ①将辣菜去掉叶子和根，用清水冲洗干净后沥干水分； ②把锅烧热，放入适量食用油，油热后倒入准备好的姜片和花椒爆香； ③加入适量盐（比平时炒菜放的量要多一点，因为要腌制！）拌匀，继续加入两勺米醋、一勺生抽搅匀后即可关火； ④准备好一个无水无油的干净瓶子，将拌好的腌菜装进瓶子里面，在盖子周围淋上少许的白酒，盖上盖子，放置两天即可食用。 注意： 在制作过程中千万不要用手直接触摸瓶子内的腌菜，否则手会发黑。另外如果手上沾了辣椒水，可以用洗洁精清洗，效果比较好。
2、炒萝卜苗 准备食材： 萝卜苗适量，蒜适量，干红辣椒适量，盐适量，生抽适量，鸡粉适量，花生油适量。 做法步骤： ①准备适量的萝卜苗清洗干净，控干水分待用； ②热锅下油，待油温四成热时，放入切好的蒜蓉和红椒圈炒香； ③加入适量的盐和鸡粉调味，再倒入切好的萝卜苗大火翻炒片刻； ④最后淋入适量生抽翻炒均匀入味就可以出锅装盘了。 小提示： 因为萝卜苗含有一定的水分，所以不需要额外再加入食用油了。
3、凉拌萝卜苗 准备食材： 萝卜苗一把，盐一勺，白糖半勺，生抽1.5勺，香醋2勺，熟芝麻适量，干辣椒段适量，麻椒少量，食用油适量 制作步骤： ①把买回来的萝卜苗清洗干净，然后浸泡在淡盐水中15分钟左右，再次清洗干净，沥干水分备用； ②把洗干净的萝卜苗用刀切成小段，装入盘中； ③取一个干净的碗，依次加入生抽、香醋、白糖、熟芝麻、干辣椒段、麻椒，调成味汁； ④把调好的味汁倒在装有萝卜苗的盘子里，搅拌均匀，让每根萝卜苗都能够蘸满汤汁，腌制一个小时左右就可以吃了。 如果感觉味道淡可以适量增加点盐的味道哦~
