凉薯粉怎么做好吃？
凉薯粉（红薯淀粉）是最容易被失败的，失败的原因主要是和水的比例不合适、蒸的时间太长或者太短导致不成型。 正确的做法应该是这样： 先把500克凉薯粉倒入容器里，然后一边倒水一边搅拌，直至成糊状。 把盘子底部刷上一层油防粘，再把调好的凉薯糊倒进去上锅蒸30分钟左右。
注意！一定要是熟透的红薯做出来的凉薯粉才会好吃有韧性不会烂成一坨。 蒸熟后的凉薯粉放至不烫手后（约40℃左右），加入2-3勺白糖搅拌均匀（喜欢甜的可以多加一点糖哦），然后把模具放进去压平整。 等完全冷却后就变硬了，用刀具切成块状就大功告成啦~ 做完之后你可以尝一下味道，如果不够咸可以再撒点盐进去。
我还会在吃之前把切好的凉薯粉再用温水浸泡一段时间，这样做出来的凉薯粉会更筋道，也更容易入味。 做好的凉薯粉可以直接食用，也可以放点黄瓜丝、榨菜之类蔬菜一起拌着吃，清凉爽口，非常开胃。