茄子怎么搞好吃？
茄子是很常见的食材，价格便宜，营养也丰富，含有多种维生素、矿物质等营养成分；而且吃法也多，炖炒煎炸都行。 那么这么好吃的茄子要怎么做才好吃呢？我觉得可以做茄盒，我做的茄盒外皮酥脆，内瓤多汁，非常好吃。下面就给大家详细分享一下我的做法。 在做茄盒之前，我们需要准备好原材料和调料。
1. 茄子洗净去蒂，用工具去掉茄子皮。（如果不喜欢吃茄子皮的话，可以直接去掉）
2. 用刀将茄子切成厚片，再用刀尖在每片上面扎几下，这样更入味。
3. 葱花切末，放入小碗内，再加入少许香菜碎，一勺胡椒粉，两勺酱油，一勺淀粉，半勺食用油，用筷子搅拌成糊状，静置一会儿待用。
5. 小碗中加入两勺面粉，适量盐，再少量多次加入清水，调成面糊，不要太稀了，筷子可以夹断面疙瘩就行。
6. 电饼铛或者平底锅烧热，倒入一层薄油，舀入面糊，摊成一个圆煎饼。（注意面糊不要倒太多了，差不多能铺满锅底就可以。）
7. 在薄饼上铺上一层肉馅，像包包子一样包起来，再将包好的茄盒表面刷上一层蛋黄液，撒一些白芝麻增香。
8. 锅内烧开水，把做好的茄盒放进去大火蒸熟，时间大概10分钟左右。 最后出锅装盘，撒上葱花点缀一下，看起来就很好吃。
这样做出来的茄盒外层酥脆，里面绵软，加上特制的馅料，咸香适中，非常好闻又好吃！喜欢的快试试这样的做法吧。