肉丝拉皮怎么炒好吃？
前几天吃到了一家特别不错的炒肉店，因为生意特别好，所以人特别多，排队都排到路口了。。。 本来以为是要炒的糊辣汤似的，没想到上来是一大盘炒好的花生米和黄瓜丝、胡萝卜丝(不知道为什么这么多菜)，然后师傅会给你一把刀，自己把黄瓜丝、胡萝卜丝和花生搅和在碗里，加入酱油、醋、辣椒油、香油等调料拌匀就可以吃了。味道不错！ 第二天就想自己做来着～于是～ 准备材料：牛肉（里脊），黄瓜一根（实在没忍住买了两根，后来发现太多了只吃得下一根……），鸡蛋一个，老抽，生抽，胡椒粉，淀粉，葱蒜，朝天椒两三个 做法： 1. 里脊肉切丝，用生抽、老抽、胡椒粉、淀粉抓匀腌制片刻； 2. 葱姜蒜切末，朝天椒切段，黄瓜切丝； 3. 炒锅烧热放少许油，滑炒虾仁，断生即可盛盘备用； 4. 锅洗净，烧干水分后放入适量植物油（比炒菜油要多一些），烧至八成热时调至小火，依次放入姜蒜末、葱花、朝天椒段煸香； 5. 将肉丝放入锅中迅速划散，加入适量盐，鸡精调味，待肉丝变色后，淋入鸡蛋清，翻炒均匀。 重点：一定记得油温要高，火要小。
ps：我后来尝了一下没有放醋和辣椒油的拌饭真的很美味！！！