【原料】 红薯淀粉60克，水350毫升左右（视粉量而定），五花肉100g，干香菇4朵，蒜苗2根，香葱3根 调料：盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、蚝油适量 【做法步骤】
1. 准备材料；我用的食材是红薯淀粉，也可以用玉米淀粉和土豆淀粉的混合物来制作。
2. 将淀粉倒入盘中，加入水和少许食用油搅拌均匀成细腻无颗粒的淀粉糊备用。
3. 锅中放入足够多的水，水烧开后，一边搅拌一边将淀粉糊缓缓倒入沸腾的水中，用勺子不停搅拌，以免粉条互相粘连在一起；
4. 待汤汁再次煮沸后关火，盖上盖子焖10分钟；
5. 时间到，用筷子挑出一根粉条，若能在筷子间迅速滑落，说明粉条就熟了；
6. 将泡发的香菇切成片，猪肉剁成肉糜，蒜苗和香葱切碎；
7. 锅内放少量油烧热，下入肉末煸炒至变色，调入适量的盐和生抽翻炒片刻盛出待用；
8. 另起一锅放油烧热，下香菇煸炒几下；
9. 再下入蒜白部分和葱白煸炒出香味；
10. 将焖好的粉条连汤一起倒入锅内，再调入适量的蚝油、老抽和料酒，加盖煮5分钟左右；
11. 开盖，下入炒好的肉沫和葱绿部分，调入少许盐和鸡精即可出锅！ 我用的小碗来装成品，这样看起来更直观些啦~哈哈~~
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宋良群 
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