1、首先把新鲜的柠檬清洗干净，用食盐抹一遍表面，放在一旁沥干水分待用； （也可以用厨房纸擦干）
2、把处理好的柠檬放进无水无油的密封罐中，一层柠檬一层冰糖，最后盖上盖子，放置48小时就可以吃了！
Tips：
1、一定要用无水无油干净的筷子夹取，防止变质。
2、放冰糖可以更好地保持柠檬的鲜味，不放也可以。
3、放一勺子蜂蜜可以让腌制出来的柠檬口感更好，如果口味比较重的小伙伴也可以适当放些生抽或老抽。
4、由于其中含有大量的维生素C，故而吃起来有一股淡淡的酸味和清香味。早上可以用温水直接浸湿，然后加入牛奶和燕麦片充当早餐食用，味道好极了~
5、除了单吃之外，还可以用来泡柠檬茶哦。取适量干柠檬片或者新鲜柠檬用开水浸泡即可。喜欢喝冷饮的小伙伴们也可以在里面加入适量冰块饮用。 在办公室备上一盒，可以随时冲泡一杯清凉解暑的柠檬红茶，瞬间恢复活力哟～
乌大宏优质答主腌柠檬做法很简单，而且可以存放很长时间，是一个很好的零食或饭后甜品。以下是腌柠檬的做法：
所需材料：
1. 柠檬 - 500克
2. 冰糖 - 500克
3. 玻璃罐 - 1个
做法：
1. 将柠檬彻底清洗干涸，确保柠檬表皮完全干燥。
2. 刀片锋利，将柠檬切薄层，尽量保留皮的部分，这样腌出来的柠檬更容易入味。
3. 将冰糖倒入锅中，加适量水，炖煮融化，直到冰糖和水充分溶解，不要搅拌太多，以免糖汁变混。
4. 将煮融的冰糖水倒出，稍微冷却至常温。
5. 将冰糖水倒入玻璃罐中，确保冰糖水能浸过柠檬片。
6. 将柠檬片放入玻璃罐中，确保柠檬片浸泡在糖水中。
7. 将玻璃罐盖子密封好，放置阴凉通风处，每天用干净的筷子轻轻搅拌一下，让柠檬更好地释放香气。
8. 腌制约2-3周，糖酸充分溶解，柠檬变软变色，即可倒出适量泡水或食用。
9. 腌制好的柠檬可以冷藏保存，每天至少搅拌一次，更好发酵。
10. 腌柠檬不仅可以泡水，还可以当做调味料，如烤鸡、烤鱼等，增加口感和味道。
注意：
1. 腌制柠檬的糖可以根据个人喜好增减，喜欢甜度高的可以多放糖。
2. 腌制好的柠檬很酸，可以适当缩小缩小食用，年老者要注意用量。
