鸭脖怎么做家常？
很多人都喜欢吃鸭脖，那么你们知道吗？其实，在日常生活中，我们不管在什么场合，都能见到各种各样的鸭脖，有在外面卖的，也有自己在家做的，那么你们知道要怎么用鸭脖做美味佳肴吗？下面就一起来看看他们到底是怎么做的吧。
【菜名】：泡椒凤爪、卤味鸭舌、泡椒素鹅肠、泡椒素鸭肠
【主料】：鸡脖、鸭舌、鹅肠、鸭肠
【调料】：醋、大葱、姜、蒜、料酒、泡椒末、白糖、盐、食用油
【做法】：
1、将鸡脖、鸭舌、鹅肠、鸭肠用开水焯过，冷却后去除鸡毛、鸭毛、鹅毛、肛门内杂物，冲洗备用。
2、将洗好的鸡脖、鸭舌、鹅肠、鸭肠切成小段，鸡脖子、鸭脖子切段后，再将葱段、姜片、蒜粒加入焯过水的鸡脖、鸭脖、鹅肠、鸭肠中。
3、加入泡椒末、料酒、一些盐、白糖和醋一起拌匀。盐最好不要太多，因为泡椒已经是咸的；如果不喜欢吃太辣，可将泡椒换成泡酸菜。
4、将拌匀的材料装入一个带盖子的大盒子里，最好是无油、无水、无灰尘的。
5、将大盒子封上盖子，放到阴凉的地方，或进冰箱冷藏，储存时间越久，味道越香。若特别不喜欢酸味，可放入一些红椒丝，将酸味压住。
6、起锅烧水，水开后下入切好的白菜丝，煮至软烂，捞出过冷水，挤干水分，码于盘中。
7、再将泡椒凤爪等等拉到白菜上面。
【温馨提示】：
从食品营养学的角度出发，卤味是一种缺乏营养的加热方法。因为食物在卤制时，营养物质损失严重，而在众多的卤味中，往往含有不少饱和脂肪酸和胆固醇。
从食品安全角度说，很多半成品或加工食品，可能含有致癌物质亚硝酸盐。而传统的卤制方法，易使亚硝酸盐在物质中产生。食用了大量含有亚硝酸盐的食物，可能会引起食物中毒。