土豆片可以烤吗？
在日常生活的时候，很多人都是非常喜欢吃烤土豆片的，并且会觉的烤土豆片比马铃薯味道更好一点。那么，到底是不是这样的呢？吃土豆的人会发现烤土豆片虽然确实好吃，但是有股糊味儿，也有点呛。到底是怎么回事？今天的文章就会为大家揭开谜底。快来一起看看吧。
土豆片可以烤吗
土豆饼可以烤，但茄子不行。因为土豆在烤的过程中，其淀粉会通过加热转变为糖，这就是烤土豆有甜味的原因，而茄子中有丰富的维生素b和c，这两个营养素在加热后会失去功效，所以茄子不适合烤，但如果炒或烫就吃不会有什么问题。
怎样挑选土豆呢
1、看表皮颜色。从表皮颜色上看，土豆可分为三类：第一类是皮色正常，这类土豆所含的水分较少，成熟较迟，但口感非常脆。第二类是皮色发青，水分较多，含淀粉较少，成熟较早。第三类是皮色发乌，含淀粉很多，略有苦味，不易成熟。
2、看内脏。正常的土豆，其体内无机盐的含量较少，粪脓容积较多。如果土豆吃的过多，大便不通，对身体有害。
3、看感官性状。优质土豆，表皮均匀，无虫咬，无疤痕，新鲜光泽、无腐烂，肉质细密，不含发芽、发霉、变质豆。
4、看品种。土豆的品种极多，专供新鲜食用，品种为“田鸡儿泥”或“黑猫尔”的，水分含量较多，口感脆，适宜在夏季食用。适宜存放的是以“四十五里”命名的产品，其特性是：肉质坚实、淀粉较多、耐贮藏。
5、看尺寸。土豆的尺寸大小中等为佳。若是土豆个头大小参差不齐，或者是较大较大，或者是较小较小，这说明质量差，中间可能会有霉变的情况。