烤鸡包住锡纸有什么作用？
锡纸，也叫铝箔纸，是以铝(铝的含量99.9%以上)为主要原料，在一定的工艺条件下，生产出来的而成的一种使用方便、制作简单、易于包装的物品，用于包装熟食、烧烤食品、菜肴等。
烤鸡包住锡纸有什么作用？
1、锁住水分：肉类在烘烤过程中水分会流失，包上锡纸可以避免一部分水分挥发，保持肉的湿润度，口感更为鲜嫩。
2、避免表面变色：肉类在烘烤时，表面会逐渐转化为褐色，包上锡纸后，可以保持肉质表皮鲜嫩，颜色洁白。
3、避免煎焦：肉类在煎炸时，很容易煎焦，而且营养物质也会流失，如果包上锡纸，可以减少煎制时间，避免肉类煎焦，保存营养成分。
烤鸡的适宜人群
一般人群均可食用
1、 烧烤时食用（不宜过量）：鸡翅强于猪瘦肉，肉类中优于禽类。鸡翅肉质细嫩，味道鲜美。用鸡翅烤制出的红烧鸡翅可补精益血、强健筋骨、通络止痛；对于体质虚弱、气血不足、精力不足者是很有滋补作用的。夏天吃鸡翅可补虚温中。
2、 中老年人：老年人在夏季膳食中要加强营养丰富、热量低的鱼类的摄取，这样既可以减少肾脏代谢功能负担，又能补钙。吃鱼可以预防老年性痴呆。每周一次，250—500克，可食用鳝鱼、鲤鱼、黑鱼等。
3、青少年：由于生理因素青少年处于长身体的关键时期。长身体时候需要吸取更多的营养，所以青少年要多摄取营养。