鱼干仔蒸什么好吃？
楼上的清炖、红烧都蛮好，我再补充一个做法吧： 豆腐鱼干汤 材料：豆腐1块（约300g）、鱼干50g、葱花、食盐适量
制作步骤：
1.准备好所有食材，将豆腐冲洗一下；
2.鱼干用冷水提前浸泡至软，沥干备用；
3.锅中注入少量清水，加入鱼干煮约半小时，再投入豆腐同煮，煮至汤汁变浓，加入食盐调味，撒上葱花即可出锅。 这是小时候春季里常见的小菜，家里种的油菜或是芥菜长了苔，摘下来洗净，和鱼干一起炒非常好吃。
如果直接炒的话，记得要先用冷水或者开水把鱼干焖泡一段时间，这样能祛除腥味，而且更容易炒熟。 其实鱼干的做法还有很多，比如剁椒鱼干、酸菜鱼干，甚至是黄瓜鱼干沙拉……只要你肯花心思去研究，它就可以变得相当丰盛。 小时候物资相对匮乏，不像现在这么丰富，所以每次做鱼干的时候都会很认真，清洗、浸泡、熬煮，每一步都不能马虎。
不过长大后在异乡打拼，每每想起母亲做的鱼干，那味道却仿佛历历在目，唇齿留香。 大概是因为那味道里有着世间最美好的味道——母亲的爱和牵挂！ 所以无论在外面多吃香的鱼，我都不会忘记母亲做的鱼干，因为她做的鱼干里，有她给予我的美好和爱。