酸辣白菜配什么好吃窍门?
1.材料 白菜500克,泡辣椒100克,干辣椒20克,醋50毫升,白糖40克,酱油、味精各适量。 [制作] ①将白菜洗净切段;泡辣椒剁碎;干辣椒切段。 ②将切好的白菜放入锅中,加清水炖熟后捞起沥干水分。 ③在炒锅内放入适量植物油烧热,加入酱油、盐、白糖和味精,倒入鸡汤或开水(汤的量以平齐锅底为宜),再放进泡辣椒,干辣椒段,煮几分钟即可。
2.特点 鲜香微辣,味道适口。 小贴士 用本食谱的烹调方法还可以做糖醋圆白菜等菜。 做此菜可使用普通铁锅,也可使用微波炉。 在烹调过程中要掌握好火候,火太大容易把蔬菜煮软烂,失去鲜嫩的口感。