大蒜芽有啥作用？
1.抗菌、消炎，降低感冒发生率 经常吃蒜能减少细菌引起的中耳炎、肠胃炎等疾病，对预防流感也有帮助。这是因为大蒜中含有大蒜素。大蒜素的杀菌能力很强，在高度稀释的情况下，大蒜中的大蒜素也能达到灭菌的效果。多吃一些大蒜，可减少患病概率。
2.抗氧化，延缓衰老 大蒜中含有的硒是一种很强的抗氧化剂，可以抑制体内脂质过氧化反应，从而起到抗衰老的作用。大蒜中还含有一种类似维生素E的物质，也叫大蒜油，也可以清除自由基，防止氧化损伤，具有延缓机体衰老的功效。 除了直接吃大蒜外，用醋泡大蒜也是一个不错的食疗方法。具体做法是：将500g大蒜浸泡在适量的白醋中，一周后即可食用。每天早上和晚上服用一次，每次5-15g，长期服用效果会更好。
3.降血脂，预防动脉硬化 实验证明，大蒜能够减少胆固醇的吸收、减轻肝脏负担、降低血液中的甘油三酯含量，从而起到降血脂的作用。还能防止血液凝结、阻止血小板聚集，因此对于预防动脉硬化也有一定的功效。 当然，多吃大蒜也能促进胰岛素的分泌，有利降血糖。同时，还能够预防骨质疏松，让关节更灵活，肌肉更有力量。