牛板腱好吃吗？

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本人是内蒙古人，喜欢吃牛肉，尤其是烤全牛。不过烤全牛比较残忍吧…… 所以我平时吃的比较多的就是肥牛卷和牛排了。 买过很多次牛板筋、牛腩之类的，感觉都不错。牛板腱倒是没吃过几次，前段时间去超市采购的时候看到就买了两块。

因为价格不贵，买回来准备煎着吃一下试试口感。 拿回家之后用清水泡了两个多小时，中间换了几次水，然后捞出来再冲洗一遍。 用厨房纸吸干表面的水分备用 因为家里没有平底锅了，所以用不粘锅煎的。 不粘锅内放少许橄榄油或者色拉油，开小火加热至油微冒烟，下入牛板腱翻炒。 两面煎至表面微微金黄，撒入适量黑胡椒粉翻拌均匀即可出锅装盘。

牛板腱很嫩也很好熟，煎的时间不宜太长，否则会老。 因为是半成品，所以味道还不错。煎完之后撒些黑胡椒就很香了，直接吃就可以，也可以配点沙拉酱什么的。 如果不打算马上吃完的话，可以放在冰箱里冷冻保存，再吃之前提前拿出来解冻，煎一煎就可以了！ 个人觉得这个肉还挺好吃的，不过因为我平时不怎么吃牛肉，而且也没有对比过其他部位的牛肉，所以不好跟题主说哪个部位最好吃……

总之，我觉得如果题主喜欢的话可以买些尝尝看嘛~ 对了，还有一个小窍门想分享给题主： 牛板腱其实是有两片的，一片切下来比较薄，另一片则比较厚一些。所以切的时候可以根据自己的喜好来切，比如想要做凉拌菜或者是炒牛肉之类的话就要尽量切小一点；如果是煎牛排的话就要切得稍大一些才好。