带骨牛肉怎么做？
准备一块带骨牛肋排或牛腩，我用的是牛肋排 清洗干净后冷水下锅，放入姜片和白酒去腥
大火煮开后，撇去浮沫 再加入八角、桂皮、香叶，炖上一个小时
加入土豆块（我喜欢把土豆炖得粉粉糯糯的） 大火煮开后转小火慢炖一个小时左右，直到筷子可以轻松插入排骨
最后一步了！开盖，撒入葱花（这个可以不放，我为了好看放了一点）
转最大火收汁儿，一定要不断翻拌以免糊锅哦~ 美味又简单的带骨牛肉就做好啦！ 想吃软烂一点的可以多炖一会儿，想吃有嚼劲的可以缩短炖煮时间。 我觉得卤制的时间越长越入味，如果你用的卤料够好闻，那香味也能深入骨髓啊~ 卤好的骨头可以直接啃，也可以用手撕着吃了
肉已经烂熟，不用费力气嚼就能吃到嘴里，带着丝丝卤香的甜味儿
最棒的当然是拌饭啦~ 舀上二勺卤汁，拌在白米饭里，一口饭一口菜，美滋滋~ 小时候常看爸妈做酱牛肉，用砂锅小火慢慢炖，那颜色那香味儿，简直诱人极了。 后来自己做了，发现原来简单到爆！ 除了酱料之外，做法和卤牛肉差不多，不过时间要更长一些。 提前熬一小碗酱料也是非常重要的，这样可以让酱牛肉更入味儿呀～
我是用高压锅压的，半个小时足够烂透，如果你用的普通铁锅，时间可能还要再长一点儿。 喜欢吃辣的亲，可以在酱锅里加一点小米椒和干红椒哟~