排骨加什么炒好吃？
我来说说排骨的做法吧！ 排骨做法很多，但是最为经典的还要数糖醋排骨，可以说是我小时候最馋的一道菜了，每次家里做都会让我吃撑，所以至今难以忘怀。 准备原料：排骨、白糖、陈醋、生抽、老抽、料酒、葱姜蒜。 第一步：锅中烧热，倒入少量油，放入葱白头爆香。
第二步：加入排骨，煎制两面微黄，倒入开水，水量要盖过排骨面，放入料酒、生抽、老抽，大火烧开转中火，盖上盖子焖煮30分钟。
第三步：时间到后，打开盖子，加入适量白糖、陈醋，小火熬制成浓稠的酱汁，撒上葱花，一盆酸甜开胃，软糯浓香，入口即化的糖醋排骨就做好了。
其次，我再来说说山药和排骨的搭配。 由于排骨中含有丰富的蛋白质以及胶原蛋白，因此非常建议中老年人多吃点，而山药作为补益食品，无论是年轻人还是老年人经常吃一点都是有好处的。 而排骨中油脂含量相对较多，如果单独食用容易摄入过多热量引发肥胖，此时搭配一些膳食纤维丰富的食物一起食用，比如山药就是不错的选择，可以在一定程度上帮助减少脂肪的吸收。
除了排骨外，山药和其他骨头也可以这样炖汤喝，清补凉骨汤就很好。 准备原料：猪排骨半斤，山药一根，薏米15克，赤小豆15克，冷水适量。 第一步：山药去皮，清洗干净后切成块状；薏米、赤小豆提前用清水浸泡3小时左右。 第二步：焯烫排骨去腥增香——锅内烧水，把排骨放入锅中焯烫3-5分钟左右，捞出沥干备用。 第三步：煲煮骨汤——把排骨、山药、薏米、赤小豆一起放入锅中，加入适量的清水，大火煮开，改小火慢慢炖至熟烂即可出锅。