杨梅怎么炒才好吃？
先上图！自己家院子里的梅林，每年就结一树梅子（青梅），今年夏天太热，没忍住，吃掉了好多~ 说炒之前先说下怎样买到好吃的杨梅？首先去买杨梅的时候注意下颜色，一般来说越红的杨梅越甜，而且非常好看！其次挑杨梅最好去大的超市或者专卖店买，别为了图新鲜或者便宜去小卖部或者地摊买，那质量真的没有保障。最后看杨梅的形状，好的杨梅一般都是尖头的，看起来就比较诱人。至于其他什么颜色越深越好啊、硬的不熟啊这些误区直接忽略好了～
言归正传，说到怎么吃，那就多了去了。我比较喜欢用来做酒酿和糖水，毕竟对于杨梅来说这些都简单且易操作。不过如果要说到炒的话也不是不可以，只是比较麻烦而已。 想要把杨梅给炒了吃需要准备两样东西，一样是盐，另外一样则是冰水。首先将新鲜的杨梅用淡盐水浸泡15分钟左右再清洗干净（这样能把脏东西洗干净哦！），然后捞出沥干水分备用。
接下来在锅中倒入适量植物油烧热后，将处理好的杨梅倒进去用大火快速炒制，大概30秒左右吧，这时就可以看到杨梅表皮迅速收缩发亮且变红，这时候加入少许冰糖或者是白砂糖继续翻炒即可出锅。 刚出锅的炒杨梅色泽鲜艳，看着就很诱人呢！一口咬下去酸甜开胃，非常好吃！
不过这还没完，要想让这盘炒杨梅更加入味儿还需要经历冷藏这一个过程。在冰箱里放置6个小时以上更好，这样就可以让味道更好地渗透进果肉。 等时间到了拿出来摆盘就可以上桌啦！不过要注意因为杨梅本身就有很多的汁水，所以炒的过程中不要加太多的水哦！要不然可就变成泡杨梅汤了.... 除了炒还可以做什么呢？比如可以用来做果酱呀，做果酱的方法类似做蜂蜜柠檬茶，只不过要把绿茶换成红茶就可以了。 也可以打成果汁喝，或者是干脆直接吃掉！
好啦～说到这里应该怎样处理杨梅和如何炒制都已经很清楚了，剩下的就看各位动手做起来咯～