怎么做小煎饼好吃？
煎饼果子是天津人最爱的早点之一，酥脆的饼皮裹着软糯的豆沙、甜而不腻的果酱或者薄脆的海苔碎，再配上一碗豆浆，美滋滋！ 前几天做了芋圆小丸子，有同学问怎么不做个煎饼果子呢~ 正好这两天做烘焙用到了鸡蛋和低筋面粉，就顺手做了张煎饼吧～ 做法很简单，就是和面、醒面、擀饼、煎制这几个步骤。 我用的电压力锅来焖饭，所以时间比较短，大概30分钟左右。 如果用普通的电饭锅来做的话，应该需要更长的时间。 根据自己喜欢的口感调整面团的软硬度哦！
【食材】 面粉1碗 牛奶250ml 鸡蛋2个 白糖适量 油少许（刷饼用）
【步骤】
1. 面粉中加入白糖，搅拌均匀后加入牛奶，揉成光滑的面团；
2. 盖上保鲜膜，静置半小时左右；
3. 取出面团，揉搓排气后分成大小均匀的小面团；
4. 小面团擀成一个长条形，表面刷一层食用油防粘，卷起来，切开成为两根细棍；
5. 用筷子压住两头，轻轻拉长，一个鸡蛋大小的面团就做好了；
6. 所有的面糊都做成这样的形状待用；
7. 不粘锅烧热，转小火，放入面糊摊平，底部定型之后翻个面，小火煎至成熟即可。
做好的煎饼可以卷着生菜、黄瓜丝一起吃，味道更好！我因为最近在控制热量，所以就只蘸了一点儿豆瓣酱来吃…… 香香脆脆，配上热乎乎的豆浆，简直不能更棒~~