牛肉粒怎么加工好吃？
2. 将牛霖（牛的腿肉，肉质较筋道）清洗干净后剔去骨头，然后按照纹路把肌肉切片，厚度大概0.5cm左右。注意不要切太厚或者太薄，不然口感会差很多。切好的肉片放入容器中，加入一勺料酒、少许食盐和生抽抓拌均匀后腌制15分钟左右。（这里如果担心有血水的话可以冷水浸泡一下）
3. 热锅中火烧至锅底微微冒烟，转小火保持温度，将腌好的牛肉片平铺在锅底，小火煎制，中途可以稍微翻动一下，让每一块牛肉都能受热均匀并且煎熟，大约需要8-10分钟。 （如果想要牛肉更香一点可以在底部撒一些白砂糖，但不要太多哦~）
4. 最后！最关键的一步来了！在盘中铺上黄瓜丝/萝卜丝作为打底，然后把煎好的牛肉粒粒摆上去就ok啦～最后可以根据个人喜好浇上辣椒油、麻酱等调味料开吃啦！
ps：我这次做的比较少，所以就只放了一勺糖，如果是做一大锅的话可以适量多放一些帮助提鲜。