鱼头怎么炖汤好吃？
首先推荐几款鱼头的做法，简单易做，美味实惠！ 用料： 鱼头、葱姜蒜、桂皮、白芷、料酒、醋、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、香菜
做法步骤： 1. 把买回来的鱼头清洗一下，沥干水分备用； 2. 切好的姜片、葱段和少许蒜粒放入锅中，再倒入适量料酒去腥； 3. 把鱼头放进去后，大火煮开，再把汤汁舀出来备用； 4. 锅中加入适量的油，然后把切好的姜片、蒜粒和葱段放入锅中爆香； 5. 等香味出来后放入一勺豆瓣酱，小火炒出红油后加入八角、桂皮和白芷，继续翻炒片刻； 6. 先把刚才捞上来的汤汁倒进去，再加入适量的清水，开大火煮沸后再煮几分钟； 7. 然后加入生抽、老抽、白醋和白糖调味，盖上盖子，转中火慢炖半小时； 8. 最后打开盖子，放入切段的葱花和香菜，再煮一煮就可以关火了。 一盘鲜美营养的豆腐脑就做好啦~ 如果喜欢更嫩一点的豆渣可以打两次豆浆。 我家的豆腐神器是个小方盒，每次做都放盒子底部的滤网里面，这样就不用过滤了。不过最后要把滤网的豆腐渣用纱布包起来清洗干净。 准备一碗清水，一把淀粉，一把面粉。先用淀粉和清水调成淀粉水，倒入碗中，再将面粉分次加入其中，调成糊状，让每块豆腐都能均匀裹上面糊。 锅中热油，将裹好面糊的豆腐逐个放入油锅炸至金黄酥脆后捞起控油。 如果不喜欢吃太辣的可以选择不辣的鱼头，比如花鲢（胖头鱼）、清江鱼都可以，味道也很不错哦～