乌鸡炒什么好吃？
材料 乌鸡，葱、姜、蒜适量，干辣椒3个，花椒、八角1颗，鸡精、盐少许，香油少许 做法 1.先将乌鸡切块然后洗净控干备用！葱姜切好备用！
2.锅中放入适量的油烧热然后再爆香葱姜等辅料！然后将切好的鸡肉放入锅中翻炒至变色再加入少许的酱油和白糖翻炒片刻！
3.加入适量的热水盖上锅盖炖煮约半个小时左右再放入适量的盐和鸡精来调味最后淋上少许香油即可出锅装盘了！
4.也可以准备一些喜欢的蔬菜用来搭配着一起食用也是很不错的哦！
一、食材
主料：鲜乌鸡500克、水发香菇75克、豆腐250克。
配料：葱段、姜片、精盐、味精、鸡汤各适量。
二、制法
将乌鸡收拾干净，切块；水发香菇去蒂，洗净；
将鸡块入沸水锅中焯透，捞出用清水冲洗沥干;
锅置旺火上，放鸡肉、葱段、姜片、鸡汤烧沸后改用小火炖至九成熟，加香菇再炖至酥烂，下味精调味即可。
特点：汤汁乳白，鸡肉软烂，鲜香醇厚。
三、功效：补虚劳，滋五脏之阴的功效。适用于产妇虚弱、产后缺奶或无乳等症。 乌鸡是雌性鸡的一种，有“黑美人”之称，它不但肉质细嫩鲜美而且含有极其丰富的营养。据分析每百克乌鸡含蛋白质28.8克，比鸡肉高6%，脂肪低达9.3%，此外所含无机盐和维生素也极为丰富。所以吃些用乌鸡做的菜可以及时补充人体所缺乏的营养成分，并且具有滋补、强壮之功效。
四、提示
乌鸡的烹制方法很多，可用乌鸡与不同的食物相配做成汤羹，也可用炖、卤等方法制成佳肴。但无论采用何种烹调方法，都应尽量保持原乌鸡的风味特色。
乌鸡虽然营养丰富、美味可口，但对于那些体内有淤血、身体发热的人是不宜食乌鸡的。因为乌鸡属阴性食品，容易让人上火，所以阳虚火旺的人群以及患有慢性表症的外感患者也不宜食用乌鸡。