胖头鱼鱼尾怎么做好吃？
胖头鱼的吃法很多，最鲜美的做法是清蒸，但有些人不喜欢那种清淡的口感，觉得太素，那就可以学学我这种方法，保证浓香四溢又开胃。 材料：胖头鱼、剁辣椒、香葱、大蒜、生姜。
步骤一：把新鲜的胖头鱼处理干净后，在两面剞上花刀，用姜片、生抽和盐抹匀腌制20分钟（这一步是为了入味）；
步骤二：把腌好的胖头鱼冲洗干净，控干水分后均匀地摊开铺在盘中；
步骤三：将剁辣椒、蒜蓉和葱花撒在鱼肉上面；
步骤四：水烧开后放入鱼盘，大火蒸8—10分钟左右即可（视鱼大小而定）。 最后出炉的时候再淋上几滴植物油增香，就可以大快朵颐了！ 这样做出来的胖头鱼鱼肉鲜嫩细腻，汤汁浓香扑鼻，连鱼骨头都可以吸得干干净净。
还可以做水煮鱼、酸菜鱼等等。 不过要注意的是，无论怎么做，都不要煮太久，以免丢失营养，影响口感。