豆片怎么吃好吃？
“臭豆腐闻着臭，吃着香”这句话用在湖南常德特产——常德豆片上真是再合适不过了 （其实应该是用在形容湖南的臭豆腐上）。常德豆片的香味儿是那种豆制品独特的清香，混合着新鲜蔬菜的清新，让人食欲大开；而它的臭味则是来自于制作过程中加入的辣椒和冬笋。这种奇特的气味来源于制作过程需要添加的霉苋菜梗。 霉苋菜梗是一种腌制食品，由于内含丰富的蛋白质、脂肪和维生素B族，所以味道十分鲜美。在制作豆片的第一个步骤中，就要把切成段的苋菜梗放入沸水锅中焯熟后捞起沥干水分。
随后把浸泡过的黄豆磨成浆，与苋菜梗混匀搅散，然后下锅煮至半熟状，再装进布袋里过滤出渣，最后做成一碗稠乎乎的糊状物待用。 做豆片可是个技术活儿，如果掌握不好火候，做出来的豆片就会又硬又老。 在火炉上用平底锅煎，要先煎熟一面再翻面煎另一面，而且要不停地搅拌，防止烧焦。等到呈半透明状且表面光滑、泛着光泽时就可以出锅了。 用做好的豆片包上米粉，蘸着辣椒酱油吃，那味道真是绝了！ 如果你不想自己动手做，可以去超市买现成的豆片。但需要注意的是，好的豆片应是在煮好后放置一段时间再食用，这样才能吃到软而不烂、浓香扑鼻的豆片。 除了直接吃以外，豆片还能炒肉片、炖骨头、凉拌菜等。如果你喜欢吃辣，那就来盘麻辣豆片吧。将豆片用清水冲洗干净，放适量盐、生抽、豆瓣酱调拌均匀，再把切好的红椒、青椒放入锅中煸炒至断生，最后洒上葱花、胡椒粉即可出锅。