猪肺做什么好吃？
不用那么麻烦，直接炖了一个多钟头就熟了 我是这么做的： 把猪肺的气管插进鼻孔里，使劲挤(感觉鼻子里的肉都要被自己捏碎)，直到有黏液和血液从鼻孔里流出并冲洗干净，然后反复换水冲洗(主要是为了洗去里面的血水和脏东西)； 用刀在猪肺上划出十字刀花（这样更容易入味），然后用清水浸泡半小时左右，同时加入两大勺白酒以去除腥味；
准备生姜、大蒜、香葱、八角、桂皮等配料。 把猪肺捞起来沥干水分备用。 锅里放油烧热，放生姜大蒜葱白炒香后放入猪肺煸炒至水份收干，调入适量生抽、老抽、白砂糖、豆瓣酱和剁辣椒继续翻炒，直到酱汁浓郁，猪肉呈亮色即可。(这一步可以按个人喜好适当调味，因为后面还要炖)
准备好砂煲(我用的是电砂锅)，把炒好的猪肺倒入煲内，注入足够的水(够2-3人吃的分量就可以)，放入八角桂皮，调成小火慢慢炖，中间可加入适量白酒或白醋去腥增香(如果香味太浓，可以适当打开盖子透透气)。 在砂煲底下垫上一层切好的冬瓜片，盖上盖子小火煮至熟透(约一个多小时)就可以了。 上桌前撒上一把葱花增添色彩。
入口鲜嫩，酱香味美，特别棒！ 做这道菜，主要要注意两点：
1、清洗猪肺时不要用肥皂、洗衣粉等清洗，以免残留化学物质进入猪肺，影响健康。
2、炖制的时间不够的话，猪肺会硬邦邦的咬不动。