面筋烧肉怎么炒好吃？
我做过两次，第一次没放酒放多了酱油颜色不好看且特别咸。 第二次稍微改了下方子，还行。 就是费事，得不停地搅和。 原料： 面粉半碗（最好是高筋的）、猪五花肉适量（我用的五花肉是带着皮的那种，因为做这道菜主要是为了吃皮） 调料： 八角2个、桂皮1片、香叶3片、干辣椒5个（可要可不要）、老抽适量（上色用，不用特别多）、生抽适量（用来调味，不需要很咸）、啤酒一罐、白糖2勺、葱花适量 做法： （以下步骤图来源于下厨房）
1.将面粉倒进锅里，小火慢炒至微微发黄，变成金黄色的面团后，关火让面团继续散热。 注意！一定要小火，而且一直要用锅铲不停地搅拌，以免烧糊。
2.趁着炸面团的时间我们来处理辅料，把猪五花肉清洗干净，切成小块，然后放在锅中加清水煮至断生，捞出滤干备用。
3.另起锅，倒入少量油，油温四五成热的时候，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒爆香。
4.然后把刚刚煮熟的肉块放进去，快速翻炒，加入白砂糖、老抽、生抽和啤酒。
5.等到锅中食材完全熟透并且均匀地沾上了酱汁之后就可以关火了。
6.最后把炸好的面筋放进去翻拌均匀，让每一块面筋都裹上酱汁，撒上葱花就完成啦