雷笋怎么烧好吃？
2.准备材料 3.刮去外壳，冲洗干净备用（这是第一次洗） 4.切去两端，切成段备用 5.开水焯熟（一定要掌握好火候和时间，否则容易变黄） 6.浸泡在冷水里冷却（最好能换几次水，更加清爽） 7.准备配料，香葱洗净切成葱花和葱白段分开，老姜切丝，大蒜拍破剁成蒜末，小米椒切碎，泡椒剁碎（我这里只有野山椒，所以只放了泡椒），豆瓣酱剁细待用 8.把凉透的雷笋沥干水分放入盆内，加入切好的葱姜蒜、小米辣椒、野山椒和豆瓣酱一起混合均匀；然后锅里放油烧热（油可以稍微多一点），淋入调料汁里，拌成均匀的酱汁 9.把调好的酱汁倒进蒸笼里，盖上盖子大火蒸熟就可以了，大概十分钟这样 做好的雷笋酱香味浓郁，颜色也很漂亮，绿绿的很诱人，尝一口，咸香适口，微辣不腻，特别好吃！每次做了这一锅，必定会被我吃光光……