鸡肉用什么红烧好吃？
这就要说说我做的红烧鸡块了 这是我刚刚做的一个四道菜中的其中一道，剩下的三道是：油焖大虾、糖醋排骨和酱焖茄子 先说最重要的步骤——选鸡，要怎么做？！买新鲜的三黄鸡（土鸡）最好，实在不行用冻鸡也可以。不要买肉鸡，肉不紧实不好吃。 然后把三黄鸡切成块状待用 下面就是最重要的步骤之——“炒” 把切好的鸡块放进去爆炒，同时加料酒去腥、放白糖提鲜，注意不要放酱油，不然会发黑。颜色不够可以往里面滴两滴生抽 这个时候应该就可以闻到鲜甜的香气啦~~~ 炒到这样的程度就可以了，盛出来待用 接下来准备香料：八角、桂皮、香叶 然后锅里放油，倒入香料爆锅 放入干辣椒、花椒粒（可选）继续爆香 然后倒进去之前做好的鸡块，加水炖汤 水可以多一些，但是不要没过食材哦～大火烧沸之后，小火慢慢炖40分钟左右 等汤汁变得浓稠，鸡块也变得软嫩入味就好了。最后尝一下味道，需要的话可以调进少许盐味。 出锅装碗就可以开动了~~ 是不是很好吃的样子呢^^