番茄炒大肠好吃吗？
作为一个地地道道的北方人，以前对南方食材是很不熟悉的，所以对这道菜肴也是没什么概念的。 刚买来时，看着肠子上面红色的油脂和附着在上面皱巴巴的膜，觉得应该很油腻，没敢多吃，吃的时候也切得细细的，用醋和酱油调好味儿，放了一些辣椒碎和青蒜，炒了一盘。结果出乎意料的好吃，连吃了两碗饭。
后来才知道，这道菜正宗的吃法是不放葱蒜的。应该洗干净切成小段，用生抽、老抽、糖、醋调成汁，小火焖煮，收干汤汁就可以了。这样做出来的肥肠吃起来口感是咸淡适口，脆韧兼有，还带着淡淡的酱香味儿。
后来我又尝试了不放酱，用清水加淀粉抓洗一遍，去除黏液和腥味，冲洗干净后直接炒着吃（做法类似尖椒鸡蛋），也很好吃。就是少了点儿风味特色。 其实这道菜我本来是想做给同学吃的，结果他一口都没吃……说他受不了那个味儿。好吧，反正我吃得挺香。