发面馒头怎么发面好吃?

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做馒头的步骤并不复杂,但是很多新手在做的时候会出现问题。下面就和大家分享一下我的制作方法。 食材清单:普通面粉500g、酵母粉4g(约两茶匙)、温水适量 开始制作:

1.将酵母粉加入温水中溶解,然后倒入面粉中和成面团。

2.和好的面团盖上盖子或者保鲜膜,醒发至原体积的2到3倍大。

3.把发好的面团放到案板上揉搓排气,分成大小合适的剂子。我分成了8个剂子,分别揉圆按扁。

4.锅中加水烧热至锅边起一圈小泡泡,把做好的馒头生胚放进去,大火蒸15分钟,关火后焖5分钟即可开盖取出。 你是否遇到这样的问题: 和好后醒发不足或过度都会导致成品失败。如何判断面团有没有发酵好呢?有个很简单的方法,用手指蘸点干面粉在面团上戳个小洞,如果这个小洞不会马上恢复,就证明面团发酵得刚刚好; 如果戳出的洞很快复原,就说明发酵过头了,需要重新和面。 做馒头最重要的是和面,只有面和得好,做出来的才好吃。和面时加水要一次加到位,千万不要中途添加。 另外,不是所有品牌的酵母都能用。做馒头最好选用高活性酵母,发面的速度更快,做出的馒头更蓬松柔软。 用高活性酵母发面,不需要额外加水,直接用温水溶解即可。

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