发面馒头怎么发面好吃？
做馒头的步骤并不复杂，但是很多新手在做的时候会出现问题。下面就和大家分享一下我的制作方法。 食材清单：普通面粉500g、酵母粉4g（约两茶匙）、温水适量 开始制作：
1.将酵母粉加入温水中溶解，然后倒入面粉中和成面团。
2.和好的面团盖上盖子或者保鲜膜，醒发至原体积的2到3倍大。
3.把发好的面团放到案板上揉搓排气，分成大小合适的剂子。我分成了8个剂子，分别揉圆按扁。
4.锅中加水烧热至锅边起一圈小泡泡，把做好的馒头生胚放进去，大火蒸15分钟，关火后焖5分钟即可开盖取出。 你是否遇到这样的问题： 和好后醒发不足或过度都会导致成品失败。如何判断面团有没有发酵好呢？有个很简单的方法，用手指蘸点干面粉在面团上戳个小洞，如果这个小洞不会马上恢复，就证明面团发酵得刚刚好； 如果戳出的洞很快复原，就说明发酵过头了，需要重新和面。 做馒头最重要的是和面，只有面和得好，做出来的才好吃。和面时加水要一次加到位，千万不要中途添加。 另外，不是所有品牌的酵母都能用。做馒头最好选用高活性酵母，发面的速度更快，做出的馒头更蓬松柔软。 用高活性酵母发面，不需要额外加水，直接用温水溶解即可。