什么饺子好吃又简单？
作为一个在东北呆了四年的南方人，我觉得我比较有资格回答这个问题。 先说最简单好吃的，那就是煎饺啦！ 首先把饺子馅儿调好，这个可以自己摸索，怎么调的好吃那要看个人喜好。然后就是擀皮儿，这是最耗费时间的，因为要擀的薄厚均匀且大小一致。 然后就是最重要的煎制过程了，这一步至关重要，直接决定味道和口感。我把这个步骤分为四步来做，这样比较方便操作。
1、下锅煎制之前，在平底锅里刷一层油，然后把饺子放进去。锅里的火不用太急，因为后面还要炸。 2、大约三四分钟之后，饺子底部会开始发黄，这时候就需要不停的翻面了。全程小火慢炸，千万不要着急啊~
3、饺子炸至金黄酥脆，就可以盛出来了。如果觉得不放心，可以捡起一个饺子看看，皮儿是不是脆的。 4、最后一步才是关键！！！炸好的饺子，一定要放凉！！！有人直接趁热吃，那是错误的。放凉后的饺子皮会变得很酥很松，配合香香的煎蛋，一口咬下去，那可真是妙极了。
至于调料嘛…我一般只放盐即可。如果感觉味道不够，可以在临出锅的时候，撒一点五香粉或者葱花提味儿。 我觉得最好吃的饺子，那还得是酸菜肉馅儿的。外面买的那种酸酸辣辣的酸菜，配上肥瘦相间的五花肉，那滋味…想想都馋得慌。
具体做法，就是把酸菜用油炒一下，加入剁碎的肉末，然后调以盐酱拌饭皆可。不过话说回来，最好的吃法，那还得上饭店，大碗喝酒，大块吃肉，那才叫一个爽呢！ 在东北待了这么多年，我最喜欢的还是家里包饺子那点手艺。
外面买的饺子皮儿没有自家做的新鲜，肉也是早没了那份新鲜劲儿。所以，如果喜欢重口味的，完全可以自己调馅料儿。喜欢清淡一点的，那就用饺子馅儿汤泡点软乎的面食，再配个咸菜，那也是极好的。