鲜辣椒做什么好吃？
我喜欢吃辣，也喜欢做辣椒相关的美食，接下来会分享更多的辣椒做法给大家！ 首先推荐的是我家常做的剁椒鱼头，鱼肉嫩、入味，带着一丝甜甜的回味，搭配着小米椒和剁椒一起蒸制，让人食欲大开~ 【食材】 大头鱼半身肉（去骨）1条、小米椒10个左右、湖南剁椒2勺、姜蒜适量 【制作步骤】 1.大头鱼半身肉清洗干净，用菜刀刮去鱼鳞，去掉鱼牙、鱼鳃等部位，冲洗干净后用刀在背部划开一层薄薄的皮，但不要将鱼肉搅散。 2.姜蒜切末，小米椒切圈，待用。
3.将切好的生姜大蒜末，拌入两勺剁椒里，再加入适量的白糖、白醋拌匀成剁椒酱。
4.鱼盘中铺上姜末蒜末，再均匀地铺上剁椒酱。 注意：这里不要直接放在鱼肉上，以免鱼肉遇盐腌制收缩而失去鲜味。
5.锅中放水烧沸，把装有鱼头的盘子放入蒸锅蒸8——10分钟。 6.最后撒上葱花，浇热香油即可。
【小提醒】 这道剁椒鱼头最适合在春夏气候潮湿的时候吃，可以祛湿气、健胃消食。
第二推荐的是超级简单的青椒炒鸡蛋，鲜香浓郁，让人胃口大增～ 【食材】 尖椒3个、鸡蛋3个、葱少许 【制作步骤】 1.尖椒洗净去籽，切块；葱切葱花。
2.鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。 注意：这时鸡蛋液里已经含有少量食盐，所以不必再额外添加。
3.锅中放适量食用油，烧热后倒入蛋液，迅速滑炒至凝固，盛出备用。
4.另起锅，放入适量食用油，下入葱花爆香，随后加入尖椒块，翻炒至软，调入适量食盐，炒匀。
5.最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后即可出锅盛盘啦～
第三推荐的是下饭菜青椒炒五花肉，咸香带甜，非常开胃！ 【食材】 五花肉250g、青椒4个、小米椒5个、香葱2棵 【制作步骤】
1.青红椒去蒂去籽洗净后切成丝状，小米椒切圈，香葱切段备用。
2.五花肉洗净沥干水分，放进锅中加冷水煮三分钟左右捞出，再用冷水冲洗干净，沥干水备用。
3.热锅凉油，放入八角、桂皮炒出香味，然后倒入五花肉翻炒均匀，加入生抽、老抽上色，接着加冰糖、豆瓣酱和葱姜继续翻炒均匀。
4.倒入足量啤酒，没过食材，大火烧开后转小火炖一个小时。
5.这时可以准备一个蘸料，小碗中放入生抽、香醋、花椒粉、熟白芝麻调成蘸酱料。
6.一个小时后打开盖子，加入青红椒丝和小米椒圈煸炒片刻，调大火收汁，让汤汁充分渗透到五花肉里面。 在收汁的过程中要不断翻拌防止粘锅，等到汤汁变得浓稠，可以用筷子试一下肉的硬度，大概只剩1/3的汤汁的时候就可以关火了。
最后撒上葱花点缀一下即可。 我是不建议放味精或者鸡精之类的调味料，因为本身食材已有咸味，调味只需要食盐和生抽就足够了。 这一道下饭神器你get了吗？赶紧动手做起来吧！